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我最鐘意溫哥華既麒麟海鮮酒家 - 罐湯餃, 超正.

打開蓋, 淡淡既莞茜清湯味…

鋪係餃上面當然有少許魚翅, 火腿絲….

一隻充滿肉汁既餃….

仲有浸透0左上湯既竹笙

簡直係絕配 

後園有捰西梅樹, 今年收成幾好, 好清甜!  自己種係正D!   前幾日種埋無花果,  希望出年有得食 

材 料 （ 6 至 8 隻 分 量 ）
1. 　 白 糯 米 　 360 克
2. 　 紅 豆 　 60 克
3. 　 粟 米 　 80 克
4. 　 葉 　 24 片
5. 　 草 　 12 條
6. 　 開 邊 綠 豆 　 60 克
7. 　 眉 豆 　 60 克
8. 　 綠 豆 　 60 克

調 味 料
9. 　 鹽 　 1 1/2 茶 匙
10. 　 糖 　 1 1/2 茶 匙
11. 　 油 　 2 湯 匙

1 將 白 糯 米 、 綠 豆 、 眉 豆 、 開 邊 綠 豆 和 紅 豆 洗 淨 ， 分 別 浸 2 小 時 後 瀝 乾 水 分 。
2 將 白 糯 米 、 綠 豆 、 眉 豆 、 紅 豆 及 粟 米 拌 勻 ， 加 入 調 味 料 攪 勻 待 用 。

3 洗 淨 葉 ， 放 進 滾 水 2 小 時 後 瀝 乾 、 抹 淨 ， 修 剪 頭 尾 。
4 將 兩 塊 葉 交 叉 平 放 ， 並 於 交 叉 位 置 對 下 1 厘 米 ， 用 拇 指 向 下 推 。

5 右 邊 葉 放 在 左 邊 葉 之 後 。
6 葉 摺 成 1 個 有 尖 位 的 兜 狀 ， 將 尖 位 夾 在 中 指 和 尾 指 之 間 。

7 放 入 步 驟 b 的 拌 成 材 料 ， 再 加 上 開 邊 綠 豆 做 餡 。
8 將 葉 向 內 摺

9 在 的 兩 旁 各 加 一 塊 葉 包 邊 ， 以 免 材 料 滲 漏 。
10 整 理 好 多 出 的 葉 ， 用 兩 條 草 將 好 及 打 結 。

11 鍋 子 的 水 燒 滾 後 放 入 子 ， 水 要 蓋 過 面 。 待 水 再 翻 滾 後 ， 改 用 中 火 烚 3 小 時 至 熟 透 ， 取 出 待 涼 便 可 食 用 。

Tips
1. 若 恐 豆 吃 時 口 感 太 乾 ， 製 作 時 可 多 加 點 油 作 調 味 。 烚 時 ， 多 出 的 油 分 會 由 內 排 出 ， 故 毋 須 擔 心 內 有 太 多 油 。
2. 包 前 宜 用 布 抹 乾 淨 葉 ， 以 免 葉 面 污 糟 不 衛 生 。
3. 注 意 葉 中 間 凸 出 部 分 應 向 外 。
4. 葉 的 方 向 跟 紮 草 的 方 向 要 相 反 ， 避 免 材 料 滲 漏 。 打 結 時 ， 將 兩 邊 的 草 埋 一 齊 ， 便 會 更 穩 陣 。

材料

• 糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸5小時
• 臘肉 - 50克切粒
• 臘腸 - 1條切粒
• 潤腸 - 1條切粒
• 冬菇 - 3隻浸軟切粒
• 雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
• 蔥末 - 5克
• 芫茜 - 5克
• 調味料 - 上湯800克；油

 

烹調

1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
7. 起鑊，洒上芫茜，即成

2007-01-17 11:04:38

好掛著義順D雙皮奶, 好想食好想食…..

冇得食, 唯有自己試整….

雙皮奶
材料:
蛋白1杯 全脂奶1 1/2杯 糖1/2杯

做法 ：
將所有材料打勻，以慢火燉5-10分鐘，用牙籤把在蛋面上的奶皮撥開，再燉5-10分鐘便成。

2005-09-10  15:09:32

Kyle took me to HO TAK KEE today.   I am so happy that I finally can have a bowl of Wonton noodles which matches the taste of Hong Kong Style Wonton noodles.   I’ve been tried many restaurants to taste the Wonton noodles; most of them are tasteless.

I am so happy that I found the good restaurant to have Wonton noodles. 

After lunch I went to the Craft House to do my volunteer work.  I helped them search for information in preparation for publishing a newsletter.

2005-08-27      03:47:58

Had a very good lunch in Cactus Club Cafe

Kyle and I went to the dog shelter and volunteered for the dog walking again.  Kyle used to scare of the big dogs, but he starts to love them and having fun with them now.  We walked with four big dogs today, they are very good dog and healthy; don’t understand why people put them in shelter.   I am so happy that Kyle starts to love dogs now.